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烹饪短期班
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授课机构：云南新东方烹饪学校  
上课地点：昆明市龙泉路478号
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详细介绍
相关开班
相关知识
【烹饪短期班 - 课程详细介绍】
【交通线路】 岗头村，黑林铺
【适合对象】
【师资介绍】
【关 键 字】 云南短期烹饪学习|云南昆明短期厨师进修|云南民族特色菜烹饪学习班
专业设置
学习内容
学制
学费
实习费
基础班
 学习常见菜肴的做法，厨师必须了解的烹饪原料知识，各种刀功， 翻炒锅的标准动作、火候的运用及调味品的识别和一些常见味的调制方法，包教包会
1个月
360元
初级班
 从基础学起，传授烹调原料的初加工和初步熟处理技术，翻锅、刀工、刀法、火候、油温、上浆、挂糊，低中档热凉菜百余种，简单花卉雕刻和冷拼技术
2个月
680元
700元
中级班
 传授各种野味、海鲜的精烹料理、整鸡、鸭脱骨，大规模酒席的花色菜、特色菜，各种花卉雕刻和高档花色拼盘，宴席的设计与制作，餐饮管理、成本核算、餐厅布局摆设等
2个月
700元
860元
进修班
 传授各大菜系经典名菜，生猛海鲜，山珍野味，新潮菜肴独特料理，大件名菜、煲仔、火锅系列、特色菜、大型整雕、果盘制作、宴席组合等全套技术
2个月
780元
660元
高级班
 传授四大风味，八大菜系经典名肴、宫廷名菜、药膳的制作，高档山珍、海味精烹料理、时尚特色菜、食品营养学、大规模高档宴席设计、厨房管理、高档冷拼、大型组合雕、立体雕和餐饮市场营销
1个月
1280元
880元
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学校位置：昆明市龙泉路478号
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